Comer rápido engorda más

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Un estudio de la universidad de Atenas demostró que las personas que comen rápidamente engordan más que aquellos que lo hacen de forma lenta.

La razón de esta situación es que al ingerir los alimentos a mayor velocidad, disminuye la segregación de hormonas intestinales que le indican al cuerpo la sensación de saciedad.

El estudio fue realizado por un grupo de expertos de la universidad de Laiko liderados por Alezander Kokkinos, en donde sujetos de prueba comían un helado a diferentes velocidades comprobando la mayor presencia de péptidos intestinales GLP1 y PYY en los que se alimentaban mas lento.

Estos resultados, según los científicos se condice con el estilo de vida en la actualidad, en donde los niveles de obesidad aumenta a la par con el poco tiempo para la alimentación debido a las actividades productivas.

Información de Muy Interesante. Resumen de Sophimanía

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Imponen impuesto a grasas trans en Dinamarca

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Dinamarca introdujo un impuesto a los alimentos ricos en grasas saturadas, medida que fue aplaudida por defensores de la salud pública pero no muy bien recibida por la mayoría de sus ciudadanos.

Siguiendo los pasos de Hungría, que instauró su impuesto en setiembre, el gobierno danés aprobó la medida pese a que posee una de las tasas de obesidad más bajas de la Unión Europea.

Muchos daneses acudieron en masa a los supermercados, antes de la entrada en vigencia de la medida, para adquirir productos afectos al gravamen, dejando desabastecidas las estanterías.

Dinamarca espera reducir la obesidad en un 10% con este tributo. Algunos ciudadanos han señalado que la medida busca únicamente completar objetivos mayores de recaudación fiscal y han esgrimido estudios clínicos que indican la mayor perjudicialidad de otras sustancias alimenticias como la sal, los carbohidratos y el azúcar.

Países como Estados Unidos y México estarían por introducir medidas análogas a la danesa, aunque con tasas de obesidad muy distintas a las del país europeo.

Una investigación aparecida en el The Journal of Consumer Affairs desarrollada en el 2010 por la Universidad de Alberta, en Canadá, encontró que el aviso de la presencia de grasas saturadas en las etiquetas de los productos son mas efectivos que las cargas tributarias en cuanto a prevención del consumo.

Información de Quo.es. Resumen de Sophimanía

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Once cosas para tener en cuenta antes de hacer dieta

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¿Se puede perder peso durmiendo poco? ¿Engorda comer rápido? ¿Y comer delante de una pantalla? ¿Qué alimentos ayudan a adelgazar? ¿Cómo afecta la perdida de peso al cerebro? ¿Son buenas las dietas basadas en proteínas?

Yogur y frutos secos. A largo plazo, comer yogur y frutos secos de cáscara dura, como las nueces o las almendras, ayuda a bajar de peso más que la fruta o las verduras, según se desprendía de un estudio llevado a cabo en la Escuela de Salud Pública de Harvard y publicado en la revista New England Journal of Medicine.

Sueño antigrasa. De acuerdo con un estudio de la Universidad de Chicago, mientras hacemos una dieta para adelgazar, dormir durante toda la noche hace que se pierda más cantidad de grasa. Concretamente, si reducimos nuestro sueño a sólo 5,5 horas perdemos el mismo peso que tras un sueño de 8,5 horas, pero la quema de grasas se reduce a la mitad.

Contra los antojos, imaginación. Un grupo de científicos de la Universidad Carnegie Mellon (Pittsburgh, EEUU) descubrió hace poco que, ante el deseo de comer chocolate y dulces, imaginarse tomando grandes cantidades de estos productos puede ser suficiente para calmar el apetito.

Bebe agua para adelgazar. Un ensayo clínico presentado durante un encuentro de la Sociedad Americana de Química (ACS por sus siglas en inglés) reveló que beber dos tazas de agua antes de comer ayuda a perder peso y combatir la obesidad.

Si comes no navegues. Comer delante de la pantalla de un videojuego o trabajando con la computadora puede aumentar nuestro apetito a lo largo del día, fomentando el sobrepeso, según revelaba un trabajo publicado en la revista American Journal of Clinical Nutrition.

Los peligros de tomar sólo proteínas. La Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas desaconseja encarecidamente el "método" o "dieta" de adelgazamiento propuesto por Pierre Dukan ya que no existen pruebas que sustenten que una dieta con un mayor contenido en proteínas ayude a la pérdida de peso y el consumo prolongado de dietas pobres en carbohidratos y ricas en proteínas se asocia con un incremento en la mortalidad.

Échale pimienta… roja. Según una investigación de la Universidad de Purdue (EEUU), consumir pimienta roja de Cayena puede "ayudar a reducir el apetito y a quemar más calorías de lo habitual después de cada comida, especialmente si no solemos consumir esta especia regularmente", explica Richard Mattes, coautor del trabajo.

Atentos a las etiquetas. Leer las etiquetas de los alimentos que compramos nos ayuda a perder peso, de acuerdo con un reciente estudio de la Universidad Estatal de Washington publicado en la revista Journal of Consumer Affairs. Las mujeres entre 37 y 50 años son las que más han incorporado este hábito a la hora de hacer la compra.

Mejor pasar un poco de frío. Si te pones a dieta en invierno, no abuses de la calefacción. Según un estudio publicado en la revista Obesity Reviews, abusar de la calefacción en el invierno podría estar contribuyendo al aumento de la obesidad en Reino Unido, Estados Unidos y otros países desarrollados. Según los autores, reducir la exposición al frío reduce la necesidad de consumir energía para permanecer calientes y reduce la capacidad del cuerpo para producir calor.

¿Rápido o lento? Comer rápido, en comparación con hacerlo lentamente, reduce la segregación de unas hormonas que provocan la sensación de estar "lleno". La reducción de dichas hormonas nos llevaría a comer en exceso y, por lo tanto, a engordar, según un estudio reciente.

Perder peso mejora la memoria. Además de adelgazar, cuando pierdes peso mejora tu memoria y tu capacidad de concentración, de acuerdo con una investigación de la Universidad Kent State (EE UU). Según Johns Gunstad, coautor del trabajo, muchos facotres que acompañan a la obesidad – hipertension, diabetes tipo 2, apnea del sueño- están vinculados a daños en el cerebro, por lo que para el investigador es lógico que "si estos problemas desaparecen, la memoria funcione mejor".

Información de Muy Interesante. Resumen de Sophimanía

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Estudio: occidentales están programados para ser gordos y beber alcohol

Imagen: Sucksorrules.com

La gente de occidente está programada genéticamente para consumir más alimentos grasos y beber más alcohol que los habitantes de oriente, afirman científicos en Escocia.

Los investigadores de la Universidad de Aberdeen, que llevaron a cabo un análisis de ADN de europeos y asiáticos, encontraron que los primeros parecen tener genes que los impelen a "atiborrarse" de comida chatarra y alcohol.

Estos genes, explica el doctor Alasdair MacKenzie, quien dirigió la investigación, controlan un "apagador" genético, un fragmento de ADN que "enciende" y "apaga" a los genes en las células, en particular a un gen, llamado galanina.

Estudios en el pasado han mostrado que la galanina, un compuesto químico cerebral que actúa en la región del hipotálamo en el cerebro, es crucial para determinar el apetito por los carbohidratos y los alimentos ricos en grasas.

"Este apagador genético controla áreas del cerebro que nos permiten seleccionar los alimentos que nos gustaría comer y si se enciende excesivamente tenemos más probabilidades de sentir ansia por alimentos grasos y alcohol" explica el profesor MacKenzie.

La investigación, publicada en Journal of Neuropsychopharmocology (Revista de Neuropsicofarmacología), descubrió que este apagador es menos activo en la gente de origen asiático que en la de origen europeo. El hecho de que el apagador más débil esté presente con más frecuencia entre los asiáticos que los europeos, sugiere que aquéllos están menos predispuestos a seleccionar las opciones menos sanas.

Los niveles de obesidad se han incrementado drásticamente en gran parte del mundo occidental desde los años setenta. Quizás la predisposición genética, afirman los expertos, podría ser, en parte, una explicación de la epidemia.

Pero tal como lo reconoce el profesor MacKenzie, el ambiente también es importante porque cuando un habitante de oriente se adapta a una nueva cultura de occidente puede terminar con los mismos problemas de su nuevo entorno.

Los investigadores creen que el hecho de que en la época prehistórica los habitantes europeos tuvieron que sobrevivir largos y duros inviernos a base de bebidas elaboradas y alimentos ricos en grasas, pudo haberlos programado genéticamente, por medio de la selección natural, a adquirir el gusto por estos productos.

"Estos resultados nos permiten echar un vistazo a la vida de los primeros europeos donde los productos lácteos y elaborados eran fuentes importantes de calorías durante los meses de invierno" dice el científico.

"De esta forma, la preferencia por alimentos con un alto contenido de grasa y bebidas con alto contenido de alcohol pudo haber sido muy importante para la supervivencia". En esa época, agrega el investigador, el efecto negativo de la grasa y el alcohol que vemos hoy no importaba mucho porque de cualquier forma la gente no sobrevivía más de 30 o 40 años.

La investigación también encontró que ciertos cambios en este mismo apagador están vinculados a la depresión. Esto, dicen los científicos, podría deberse a que la galanina también se produce en la amígdala, la región cerebral que controla la ansiedad y el miedo.

Y creen que podría ser posible cambiar esta programación genética, no sólo por los productos insanos sino también por el estado emocional del individuo. "Quizás cambiando los niveles de galanina en la amígdala podría haber un efecto en el estado emocional de un individuo" dice Alasdair MacKenzie.

"Nos sorprendió ver que el mismo apagador también es activo en la amígdala" agrega. "Un estudio previo llevado a cabo en el Instituto de Psiquiatría de Londres mostró que el gen de la galanina está vinculado a la depresión, y nosotros demostramos que ese mismo gen tiene un vínculo muy fuerte con nuestro apagador" señala.

El hallazgo, dicen los científicos, podría potencialmente conducir al desarrollo de una nueva generación de fármacos antidepresivos dirigidos específicamente a este apagador. Y serían medicamentos que no sólo actuarían sobre el estado de ánimo sino también sobre la ansiedad de consumir alimentos grasos y alcohol.

Información de BBC. Resumen de Sophimanía

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Estudio: luego de la liposucción, la grasa regresa

El cuerpo "defiende su grasa". Ilustración: Gina Kolata

Aparecen unos rollitos y unas llantitas, nos hacemos una "lipo" y todo desaparece, como por arte de magia. Gracias a esa impresión, la liposucción se ha convertido en Estados Unidos y otros países en la cirugía plástica más popular. En EEUU se hacen 450,000 procedimientos de este tipo al año, cada uno de los cuales cuesta varios miles de dólares.

Pero... ¿La grasa vuelve? Hasta ahora no se podía responder a eso con seguridad, pero un nuevo estudio, liderado por los investigadores Teri L. Hernández y Robert H. Eckel, de la Universidad de Colorado, tiene la respuesta. Y no son buenas noticias.

El resultado, publicado en la revista "Obesidad", es que la grasa vuelve luego de la liposucción. Le toma un año, pero vuelve, y no precisamente donde estaba antes, sino que se redestribuye más arriba, el la parte alta del abdomen, hombros y tríceps. Así nos quitemos medio kilo, este regresa.

Los especialistas en obesidad no están sorprendidos de estos resultados. Ellos saben que "el cuerpo defiende su grasa", y que ella tiende a regresar, así hagamos dieta. "Es otro capítulo del libro 'No puedes engañar a la madre naturaleza" bromea el doctor Rudolph Leibel, especialista en el tema por la Universidad de Columbia.

Al parecer, en respuesta a la cirugía, para compensar la pérdida, el cuerpo activa el crecimiento de grasa en zonas no operadas. En las zonas operadas no vuelve a crecer porque la cirugía destruye la fina estrucutra subcutánea donde se acumula.

La mejor manera de librarnos de la grasa corporal innecesaria de forma más o menos permanente y segura es comer sano y hacer (al menos un poco) de ejercicio diario.

Información del NYTimes.com. Versión, edición y traducción de Sophimanía

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Estudio inglés: a mayor cintura, mayor riesgo de cáncer

Imagen: Muyinteresante.es

Las mujeres que tienen una cintura grande tienen un mayor riesgo de desarrollar algunos tipos de cáncer, advierte un estudio del Fondo Mundial para la Investigación de Cáncer (WCRF).

En concreto, según los autores, las mujeres cuya cintura excede los 80 centímetros de circunferencia tienen más riesgo de sufrir cáncer intestinal y cáncer de mama, entre otros.

El estudio, llevado a cabo en Inglaterra, detectó que casi la mitad de las mujeres del país (44%) tienen cinturas que superan esta media. Sin embargo, "sólo" un tercio de los hombres británicos cuentan con cinturas más anchas de lo recomendado.

Estudios previos habían revelado que el exceso de grasa abdominal incrementa el riesgo de cáncer intestinal, de páncreas, de mama (postmenopáusico) y de endometrio. Además, la grasa abdominal es un indicador sobre el desarrollo de enfermedad coronaria y está asociada con la resistencia a la insulina y al desarrollo de diabetes tipo 2.

El riesgo, creen los expertos, está vinculado a la forma en la que la grasa se almacena, que no es cerca de la superficie de la piel sino en la profundidad de la cavidad abdominal.

Información de MuyInteresante.com. Resumen de Sophimanía

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Estudio: Nuestro reloj corporal regula la forma cómo quemamos grasa

Foto: Alittlenudge.files

Esta investigación abre nuevos caminos para luchar contra la obesidad y la diabetes. Los científicos -de la Universidad de California, en Irvine, EEUU- han descubierto que los ritmos circadianos (que regulan las actividades cíclicas de nuestra vida, como el dormir) regulan el metabolismo de la grasa.

Esto ayuda a explicar por qué alguna gente quema grasa mejor que otra. El estudio, dirigido por Paolo Sassone-Corsi y Donald Bren, pone al descubierto que algunos interruptores moleculares que gobiernan este proceso, especialmente unas proteínas llamada PER2 y PPAR-gamma, son fundamentales para el metabolismo de los lípidos.

Con este nuevo conocimiento se podrá elaborar fármacos que ayuden a las personas a luchar contra la obesidad y le diabetes.

Los ritmos circadianos son fundamentales en todos los organismos. Anticipan los cambios ambientales y adaptan funciones corporales a los momentos apropiados del día. Su mal funcionamiento tiene gran influencia en nuestra salud corporal y mental (pueden se un factor para la obesidad, la diabetes, el insomnio, la depresión, condiciones cardiacas y cáncer).

Información de UCI Irvine. Versión, edición y tradución de Sophimanía

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Estudio: luz de noche contribuye a la obesidad

Foto: Nutritionwonderland.com

La persistente exposición a la luz durante la noche es un factor que ayuda a subir de peso, incluso sin comer más ni tener más actividades, según un nuevo estuduio hecho en ratones.

Los investigadores hallaron que los ratones expuestos a la luz artificial durante la noche por ocho semanas ganaron más masa corporal (alrededor de 50% más) que los ratones que vivieron en el ciclo día - noche normal.

Ambos grupos, sin embargo, tenían iguales actividades e igual dieta. Entonces... ¿Qué es lo que hace que unos aumenten de peso? El estudio sugiere que los ratones que viven con luz eléctrica comen a deshoras, lo que impide la correcta metabolización de la comida.

Si los resultados son confirmados en estudios con humanos, señalará que comer de noche engorda más que comer de día. El nivel de estrés entre ambos grupos de ratones fue más o menos el mismo.

Información de la Universidad de Ohio. Versión, edición y traducción de Sophimanía

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Estudio vincula obesidad infantil con virus del resfriado común

Foto: Sciencenews.org

Un nuevo estudio realizado en Estados Unidos ha confirmado que los niños expuestos al adenovirus-36 (que provoca el resfriado común) son más propensos a ser obesos.

Estudios anteriores hechos con niños de Corea, Estados Unidos e Italia relacionaron obesidad con la presencia de anticuerpos contra el virus del resfriado, evidencia de que se habían resfriado en algún momento.

En la investigación más reciente, 67 niños obesos y 57 niños de peso normal, entre 8 y 18 años, fueron monitoreados para detecar anticuerpos contra el adenovirus-36 en su flujo sanguíneo. El estudio, dirigido por Jeffrey Schwimmer, halló que 19 niños tenían estos anticuerpos, quince los cuales eran obesos.

Los niños con los anticuerpos eran, en promedio, unos 15 kilos más pesados que los que no tenían anticuerpos.

Virus del resfriado común: No es el único ni principal culpable

pero parece contribuir a la obesidad.Imagen: Sciencenews.org

En estudios previos hechos en animales, también se halló esta relación. Pollos, ratones, ratas y monos infectados con el virus del resfriado engordan a pesar de que comen igual que los que nunca se contagiaron.

La obesidad ha aumentado en Estados Unidos y otros países en las últimas tres décadas. Una combinación de aumento en la ingesta de calorías y menor actividad física es la explicación más obvia, pero otros factores pueden estar interviniendo también.

Esos otros factores, además del virus del resfriado, pueden ser:

Madres mayores

Estudios vinculan la mayor edad de las madres con hijos más propensos a ser obesos.

Fármacos

Algunos antidepresivos, anticonceptivos y otros fármacos que se han vuelto comunes en las últimas décadas pueden producir aumento de peso como efecto secundario.

Menos sueño

A menores horas de sueño hay cambios metabólicos que inducen el aumento del peso corporal. Estudios señalan que en las últimas décadas el tiempo promedio para dormir se ha acortado.

Contaminantes

Hay una relación entre los contaminantes con los que convivimos ahora con cambios hormonales y metabólicos que podrían inducir la obesidad.

Aire acondicionado

Le ahorra a nuestro cuerpo el trabajo de enfriarse o calentarse de acuerdo al entorno. A menos trabajo, más obesidad.

Información de Science.org. Versión, edición y traducción de Sophimanía

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Estudio: Bajos impuestos a las gaseosas no ayudan contra la obesidad

Imagen: Internet

Pero impuestos más altos quizás funcionen. Así lo señala un estudio sobre lo que es un tema en boga en Estados Unidos: cargar de impuestos a las bebidas azucaras con la finalidad de que se consuman menos y que ese dinero contribuya a programas de salud pública en contra de la obesidad.

Roland Sturn, economista y autor del estudio, ha revelado que impuestos de 4% o menos no tienen efectos medibles en la prevención de la obesidad, sobre todo en los más jóvenes. El se basa en una encuesta nacional estadounidense que se hizo entre 7,300 alumnos del quinto grado.

Los investigadores correlacionaron la altura y peso de los chicos los dos últimos años con su afición por las gaseosas y los impuestos que las afectan (entre 7 y 4 centavos por dólar). Hallaron que los impuestos no hicieron ninguna diferencia en los patrones de consumo de los jóvenes. Apenas un efecto residual en niños de familias muy pobres.

Sturm cree que si los impuestos contra las gaseosas subieran a 18 centavos por dólar, la cosa cambiaría significativamente, pero los fabricantes de bebidas azucaras, por supuesto, se oponen a este tipo de medidas. "La gente no quiere impuestos a sus gaseosas ni a sus caramelos" han dicho en un comunicado oficial de la asociación que los reúne.

Uno de sus portavoces, Christopher Gindlesperger, dice que el estudio de Rand confirma que los impuestos no funcionan y que no da elementos para pensar que impuestos altos sí lo harían. "Lo que funciona -ha dicho Gindlesperger- son la dieta y el ejercicio".

Información de AP. Versión, edición y traducción de Sophimanía

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Comer porciones pequeñas diarias de chocolate reduciría en 39% riesgo de infarto y derrame cerebral

Foto: Madame-chocolat

Según un nuevo estudio, comer diariamente pequeñas dosis de chocolate puede aminorar el riesgo de sufrir un ataque al corazón o un derrame cerebral hasta en un 39 por ciento.

Investigadores alemanes siguieron de cerca a veinte mil personas por ocho años, enviándoles montones de cuestionarios preguntándoles sobre sus dietas y ejercicios.

Hallaron que las personas que en promedio comen seis gramos de chocolate al día tienen menos riesgo (39% menos) de sufrir ataques al corazón o derrames cerebrales. Ojo, no se trata de comer chocolate indiscriminadamente. La porción recomendada es de 6 a 8 gramos diarios, no más. El estudio será publicado en la revista europea del corazón.

Ya existían estudios que señalaban algo parecido, pero esta es la primera vez que se hace un estudio tan grande y tan extenso sobre el tema.

Los expertos piensan que los flavonoides (compuestos orgánicos no vitales presentes en algunos organismos) del chocolate -tambiém presentes en las cáscaras de las uvas y en el vino- ayudan a que los vasos sanguíneos del corazón se mantengan en buen estado, algo que contribuye a mantener la presión baja.

"Es muy pronto para comenzar a recomendar a la gente que se ponga a comer chocolate -dijo Brain Buijsse, epidemiólogo y nutricionista alemán autor del estudio- pero reemplazar el azúcar o las golosinas grasosas con un pequeño chocolate, puede ser beneficioso".

Los investigadores quieren hacer ahora más estudios para desentrañar los mecanismos que actúan en los beneficios e impacto de comer chocolate en el cuerpo humano. También advirtieron que comer mucho chocolate provoca obesidad, que es una condición que aumenta dramáticamente el riesgo de sufrir ataques al corazón o padecer problemas cardiovasculares.

"No están recomendando comer más chocolate -dijo el doctor Robert Eckel, profesor de la asociación norteamericana de cardiología y que no participó en el estudio- si comemos chocolate todos los días lo que haremos será engordar unos kilos".

Información de AP. Versión, edición y traducción de Sophimanía

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La grasa es el sexto sabor (además de dulce, salado, agrio, amargo y umami)

Foto: Mikeeatsdetroit

Las personas sensibles al sabor de la grasa tienden a comer menos cantidad de este ingrediente y son menos propensas a sufrir sobrepeso, según una investigación australiana que halló que la lengua puede detectar la grasa.

Científicos de la Universidad de Deakin, que trabajaron con compañeros de la Universidad de Adelaide, entre otros, encontraron que la grasa era el sexto sabor que una persona puede identificar además de los otros cinco: dulce, agrio, salado, amargo y "umami" (rico en proteínas).

En un comunicado, el investigador de Deakin, Russell Keast dijo que los resultados se suman a estudios previos en EEUU que usaron modelos animales para descubrir el sabor de la grasa.

"Encontramos algo interesante: que aquellos con una alta sensibilidad al gusto de la grasa consumían menos alimentos grasos y tenían menores índices de masa corporal (IMC) que aquellos con una menor sensibilidad", agregó Keast.

El equipo desarrolló un procedimiento para comprobar la capacidad de saborear una variedad de ácidos grasos hallados comúnmente en los alimentos. Los investigadores descubrieron que existe un "umbral" del sabor que varía según la persona. Algunas tienen una alta sensibilidad al gusto y otras no.

"Dado que las grasas son altamente accesibles y muy comunes en las dietas actuales, esto sugiere que nuestro sistema gustativo puede tornarse insensible al sabor de la grasa con el tiempo, lo que haría a algunas personas más susceptibles al consumo excesivo de alimentos grasos", dijo Keast.

"Ahora estamos interesados en entender por qué algunas personas son sensibles y otras no, lo que creemos que permitirá ayudar a las personas a reducir su consumo de grasa y a desarrollar nuevos productos y dietas reducidos en grasa", agregó.

Los investigadores dijeron que el descubrimiento podría ser clave para reducir la obesidad. Los resultados del estudio fueron publicados en la última edición de British Journal of Nutrition.

Información de Publico.es. Resumen de Sophimanía

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EEUU: Nuevas tecnologías para la lucha contra la obesidad

¿El Wii podría ser un aliado en la lucha

contra la obesidad? Foto: AP

La obesidad es una problema crónico en Estados Unidos y su combate una prioridad de su sistema de salud pública, actualmente en proceso de reforma gracias a una iniciativa de Obama.

Un reciente estudio que se realiza en Los Angeles está analizando hábitos de alimentación y de ejercicios en adolescentes utilizando sensores inalámbricos que pueden ser portados en el cuerpo.

Las herramientas para los experimentos han sido diseñadas para saber cuántos minutos al día hacen ejercicios, cuánta comida consumen e, incluso, cuánto tiempo permanecen en los restaurantes de comida rápida en vez de estar ejercitándose.

En un laboratorio de Los Ángeles, los adolescentes obesos realizan pruebas sentándose, echándose, parándose, corriendo en una banda sinfin y jugando Wii. Mientras la música suena, los sensores inalámbricos en sus cuerpos graban los latidos de sus corazones, sus niveles de estrés y su actividad física. La información es enviada a una base de datos.

Donna Spruijtmetz, especialista en el tema, mencionó que gracias al estudio tendrán un perfil más preciso de los hábitos de consumo, lo que ayudará a crear mejores políticas de prevención.

Ella sabe que el proyecto no sólo toma tiempo, sino que también es un proceso delicado por la implicancia del tema en los adolescentes.

Los estudios seguirán llevándose a cabo en Estados Unidos, donde los malos hábitos alimenticios están perjudicando la salud de la mayoría de la población.

Información de AP. Versión, edición y traducción de Sophimanía

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Alzheimer en alza mundial: para el 2050 podría haber 115 millones de casos

El deterioro que provoca el Alzheimer es claramente visible. Imagen: Ahorainfo

Un nuevo informe científico estima que unos 35 millones de personas en todo el mundo sufre algún tipo de demencia senil, especialmente Alzheimer. Esta cifra es 10% más alta de la que los científicos habían predicho hace unos años.

Al parecer, los científicos subestimaron el impacto que el Alzheimer tendría en los países en vías de desarrollo. Pero el panorama sombrío no termina ahí. Ahora se cree que el Alzheimer doblará su cantidad cada veinte años. Si esto se cumple, antes del 2050 habría más de 115 millones de personas padeciéndolo.

Si bien la edad avanzada es el disparador más importante del Alzheimer, no es el único. También son factores de riesgo la obesidad, la diabetes, el colesterol alto y las enfermedades coronarias.

Otro factor que impide tener cifras certeras sobre la presencia del Alzheimer en países del Tercer Mundo es la resistencia a diagnosticarlo o incluso a hablar de él. Eufemismos como "debilidad cerebral", "excentricidad", "cansancio", "vejez" etc. sirven para evitar mencionar, diagnosticar y tratar el Alzheimer. Este tipo de enmascaramiento también ocurre en el primer mundo, aunque en menor medida.

Instituciones de todo el mundo intentan crear conciencia sobre el avance y

gravedad de esta enfermedad. Foto: Usps

Las nuevas proyecciones son alarmantes. La enfermedad afecta a una de cada ocho personas mayores de 65 años y a la mitad de los mayores de 85, lo que ha llevado a los autores del estudio a pedir a la Organización Mundial de la Salud que declaren el Alzheimer prioridad de salud, en la esperanza de que eso despierte mayor interés en los gobiernos.

Se requiere tanto más estudios sobre sus causas y génesis (al momento no se conoce el origen a ciencia cierta), como en enfoques preventivos y tratamientos una vez que se presenta, tratamientos que al momento no resultan muy efectivos.

Por ahora una de las investigaciones más prometedoras es una sustancia llamada "beta amiloide" la cual, al parecer, puede retardar el avance de la enfermedad. El presupuesto para su estudio ha subido de 400 millones de dólares a cerca de mil millones.

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Información de AP. Versión, edición y traducción de Sophimanía

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¿Guerra contra la obesidad? ¡Carguen de impuestos las gaseosas!

Como no podía ser de otra manera, la co-relación entre las gaseosas y la

obesidad es cuestionada por los fabricantes. Foto original: Coca Cola

Así lo propone un grupo norteamericano compuesto por expertos en salud pública, nutrición y economía. Ellos piden que se cargue con un centavo de dólar a cada 28 gramos (1 onza) de bebidas gaseosas.

El plan fue lanzado por la prestigiosa revista de medicina "New England" en su sección de políticas sanitarias. Según ellos, el impuesto a las gaseosas aumentaría los ingresos fiscales mientras que desalentaría su consumo.

Como base de su pedido citaron estudios que correlacionan obesidad y diabetes con consumo de gaseosas y recordaron un precedente análogo dado contra la industria tabacalera.

Sin embargo, la respuesta política a la propuesta ha sido desalentadora. Al menos por el momento, parece que el impuesto a las gaseosas no pasará de ser una buena idea encarpetada en alguna comisión del congreso norteamericano.

Según parece, a la guerra que está dando Obama para reformar el sistema de salud norteamericano no quiere abrirle un frente adicional: la guerra contra el azúcar.

Actualmente las gaseosas pagan impuestos, pero son muy pequeños en comparación con el que proponen los especialistas en el New England Journal y que generaría -se estima, de aplicarse- casi 15 mil millones de dólares el primer año.

Ese dinero podría invertirse en programas de nutrición infantil y prevención de la obesidad, pero la indistria de las bebidas gaseosas, por supuesto, no se queda con los brazos cruzados. Pepsico amenazó con mudarse de Nueva York luego de que las autoridades de ese estado hablaron de subir impuestos a las bebidas gaseosas, mientras que la asociación que reúne a estas fábricas luchan contra los estudios que correlacionan impuestos a las gaseosas y control de la obesidad.

Otros analistas creen que el impuesto a las bebidas gaseosas primero será puesto en marcha por estados independientes antes de que se convierta en una ley federal, tal como ocurrió con la industria del tabaco.

Cifras gordas

En Estados Unidos, el tratamiento de enfermedades relacionadas a la obesidad crónica le cuesta al sistema de salud 147 mil millones de dólares anuales (un 9% del total).

Las personas con sobrepeso gastan al año unos 1,500 millones de dólares en resolver problemas de salud relacionos con su gordura. Las personas con peso normal gastan 41% menos.

Información de AP y agencias. Versión, edición y traducción de Sophimanía

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Otro riesgo de la obesidad: la degeneración cerebral

Según la OMS, en el mundo hay 300 milones de obesos (Foto: theginblog)

Según un estudio publicado en la versión digital del journal “Human Brain Mapping”, las personas obesas llegan a perder tejido cerebral hasta en un 8%, comparados con aquellos que tienen un peso regular.

Además de reducir el tejido, los cerebros de los obesos se muestran físicamente 16 años más “viejos” de lo que les correspondería.

Los riesgos de la obesidad para el cerebro no son para nada un tema ligero. Al perderse tejido en los lóbulos frontales y temporales, áreas encargadas de la planificación y la memoria, la persona queda expuesta a riesgos más altos de padecer la enfermedad de Alzheimer o alguna otra de tipo degenerativa del cerebro.

Además la obesidad perjudica otras funciones cerebrales como el movimiento, la memoria de largo plazo y la capacidad de atención.


La obesidad condicionaría padecer enfermedades como el Alzheimer (Foto: Queciencia.com)

La investigación fue realizada en 94 personas que bordeaban los 70 años utilizando escaneos cerebrales. La conclusión definitiva fue que la obesidad causa, a esa edad, una“severa degeneración cerebral", sostuvo Paul Thompson, responsable del estudio y profesor de neurología de la UCLA.

Otros perjuicios que causa la obesidad son: aumenta el riesgo de un infarto, la posibilidad de padecer diabetes, hipertensión y algunos tipos de cáncer, además de reducir la actividad sexual.

En el mundo alrededor de 300 millones de personas son clasificadas como obesas por la Organización Mundial de la Salud.

Traducción y edición de Sophimanía. Información de LiveScience.
Artículo original (en inglés) aquí.

¿Es la obesidad un factor de riesgo en la gripe AH1N1?

En EEUU las estadísticas de víctimas muestran una correlación entre los fallecidos por causa de la gripe AH1N1 y el sobrepeso. Algunos especialistas señalan que no se trata de la obsesidad en sí misma, sino del deterioro cardiovascular al que generalmente va asociada, incluyendo insuficiencias respiratorias o asma.

Pero antes de la gripe AH1N1 la obesidad nunca había estado asociada a gripes estacionales, por lo que otros investigadores insisten en la necesidad de llevar adelante estudios más pormenorizados.

En el Perú también ha aparecido la correlación obesidad - complicaciones mortales por gripe AH1N1, por lo que esta condición, así como otras como la edad y enfermedades crónicas o pre-existentes, deben ser tomadas en cuenta a la hora de evaluar un caso o visitar los centros de salud.

Información de AP. Versión, edición y traducción de Sophimanía

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Comida chatarra es mala hasta para las cucarachas

"Dime lo que comes (de joven) y te diré qué clase de cucaracha eres". Fuente: Internet

Se supone que podrán sobrevivir al cambio climático y al holocausto nuclear, pero las curacachas no son inmunes a los malos hábitos alimenticios. La pandemia de obesidad que afecta a buena parte de los humanos también perjudica -por los mismos motivos- a las cucarachas, hoy más gordas y menos a aptas para huir por las rendijas y grietas de las paredes.

Esa correlación dio la idea para una investigación sobre alimentación durante la juventud basada en el estudio comparativo de dos grupos de cucarachas: unas bien y otras mal alimentadas. Todas las cucarachas del estudio eran muy jóvenes. No había límite en las cantidades, los odiosos insectos podían comer todo lo que quisieran. Luego, al llegar a la edad adulta las dietas se alternaron: el grupo que comía sano comenzó a comer chatarra y viceversa.

Los resultados han sido sorprendentes. Las cucarachas bien alimentadas durante su juventud maduraron y fueron sexualmente activas primero, tuvieron hijos más sanos y fueron menos indecisas a la hora de aceptar parejas. Las curacachas mal alimentadas eran más gordas, más inmaduras, menos activas sexualmente, más indecisas a la hora de aceptar parejas y con hijos menos saludables.

A pesar de que al llegar la adultez les intercambiaron las dietas, las que fueron alimentadas bien al comienzo de sus vidas mantuvieron mejor su salud que las otras.

"Esto demuestra la importancia de una dieta saludable, especialmente mientras somos jóvenes" ha dicho Patricia Moore de la Universidad de Exeter, directora del estudio. "Los beneficios de una dieta sana en la juventud perduran en la adultez, incluso en los casos en los que -de adultos- adquirimos hábitos perniciosos".

Información de LiveScience. Versión, edición y traducción de Sophimanía

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Comida chatarra "secuestra" nuestros cerebros

El doctor David Kessler admite que su cerebro ha sido secuestrado por ciertos alimentos. No por manzanas o zanahorias sino por pretzels y chocolates de una dulcería de su ciudad. El siente deseos por comer golosinas cada vez que pasa por ahí, pero rara vez detiene su carro.

No se trata de una "adicción" propiamente dicha, pero sí de algo similar. Kessler lo ha investigado y lo llama "hiper apetito condicionado", un impulso muy fuerte por comer grasas y azúcares concentradas, incluso en momentos en que el apetito por consumir comida normal está satisfecho.

Basándose en su investigación, que publicará próximamente en un libro, Kessler (el ex-jefe de la Agencia Estadounidense para Fármacos y Alimentos) afirma que algunas personas pasan momentos muy duros tratando de controlar su impulso por la comida chatarra.

Según él, esto explica en parte la epidemia de obesidad que sufre Estados Unidos y cree que es necesario hacer una campaña de salud pública que cambie la forma en que las personas y la industria alimentaria entiende y se relaciona con los alimentos.

Para Kessler, la industria de alimentos estadounidense ha explotado y magnificado el impulso humano por las grasas y los azúcares, por lo que debe tomar responsabilidad en la solución del problema.

El impulso por consumir comida chatarra se refuerza en procesos análogos a los de cómo se crean adicciones a las drogas, todos asociados a la producción de dopamina en el cerebro, el neurotransmisor del placer.

Por supuesto, este no es el único factor que explica la obesidad, también están los patrones de actividad física, metabolismo y trabajos sedentarios, pero Kessler insiste en que los lugares donde se vende comida deben ofrecer en sus menúes alternativas saludables a sus platos saturados de grasas, sal y azúcares.

Kessler cree que es posible reeducar gradualmente nuestros impulsos por comida chatarra buscando satisfacción en alimentos más sanos o en actividades alternativas y placenteras como pasear o escuchar música y evitando las tentaciones y las publicidades engañosas en las que el consumo de comida chatarra se asocia a "buenos momentos".

Y una vez que lo consiga, no hay que confiarse. La poder de tentación del azúcar y de las grasas es muy alto y seguramente forman parte ya de nuestras redes neurales más profundas. Uno puede resistirse a un pastel por un buen rato, pero si la tensión aumenta y el pastel está cerca, es muy probable que terminemos dándonos un atracón.

Información de AP. Versión, edición y traducción de Sophimanía
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¿La mejor dieta? ¡Comer menos!

"Fat Brad", una realidad que afrontan dos tercios de los norteamericanos

adultos. Fuente: Internet

Hay miles de dietas distintas. Y si usted tiene sobrepeso seguramente ha probado decenas de ellas, probablemente con pocos resultados. Si es así le interesará saber del estudio hecho por el doctor Frank Sacks, de la Escuela de Salud Pública de Harvard, quien lo resume de esta manera: "El tipo de dieta que elijamos no es tan importante. Lo importante es comer menos".

El estudio monitoreó 811 obesos agrupados al azar para seguir cuatro dietas distintas (dieta baja de grasas, dieta alta de grasas, dieta alta en proteínas y dieta balanceada) complementadas con 90 minutos de ejercicios a la semana. Después de seis semanas, todos los participantes, sin importar qué dieta hicieron, perdieron en promedio seis kilos, un siete por ciento de su peso original.

Luego de dos años aumentaron en promedio casi dos kilos. Solo el quince por ciento de los participantes se mantuvo con el peso perdido. Todos, sin embargo, redujeron sus posibilidades de enfermar de diabetes y su colesterol "malo" (HDL) bajó mientra que el "buen" colesterol (LDL) aumentó, todo ello redundando en un corazón más saludable.

La doctora Catherine Loria, coautora del estudio, dijo: "La gente debe elegir alimentos saludables, pero el estudio también demuestra que hay mucha flexibilidad a la hora de armar una dieta".

Pero si elegir qué comer ya es difícil, lo es más comer menos. Al comienzo el plan era que los participantes en el experimento comieran 750 calorías menos al día, pero fue una meta imposible de alcanzar. El promedio de reducción de calorías aceptable fue de 225 calorías menos al día, la tercera parte de la meta inicial. Los médicos ahora opinan que reducir 750 calorías de la noche a la mañana es demasiado arduo y apuestan por una reducción gradual.

Otros investigadores dicen que comer menos es un trabajo demasiado difícil para que sea encarado por una sola persona, que lo mejor es compartirlo socialmente. Martjin Katan, profesor de nutrición de la Universidad de Amsterdam recordó que en Francia fue testigo de cómo un pueblo se preocupó por el peso de sus habitantes.

Construyeron rutas para salir a correr y caminar, canchas para hacer deporte al aire libre, impartieron clases de cocina saludable e incluso hicieron intervenciones en familias en riesgo de caer en obesidad severa. Comparado con ciudades cercanas, en ese pueblo francés la obesidad en niños se redujo 8.8 por ciento. "Combatir y prevenir la obesidad requiere un nuevo enfoque más social e incluso más ambiental" dijo Katan.

El estudio hecho en Estados Unidos avala ese planteamiento pues los participantes en el experimento tenían asesoramiento y eran parte de un grupo. Esos factores ayudaron a que la baja de peso haya tenido más éxito que los intentos individuales. Ser parte de un grupo con las mismas metas ayuda a mantener la motivación y la concentración.

Los especialistas también aconsejan plantearse metas realistas. Una persona de 115 kilos difícilmente podrá convertirse en un supermodelo en el transcurso de una vida. Y no lo necesita. Una reducción de peso de un 10 por ciento lo puede ayudar mucho a bajar el colesterol y el riesgo de padecer enfermedades cardiacas y diabetes.

Muchos doctores especialistas en dietas no aspiran a que sus pacientes sean delgados sino saludables. Y el "secreto" básico para bajar de peso sigue siendo el mismo: comer menos calorías de las que necesitamos.

Información de Time. Versión, edición y traducción de Sophimanía

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