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lunes, 29 de agosto de 2011

Receta para un corazón saludable: pedalear, reír y comer chocolate


Imagen: Internet

Comer chocolate negro, ver películas cómicas, evitar trabajos estresantes y pedalear fuerte al andar en bicicleta son opciones que ayudan a mantener el corazón sano, según estudios difundidos en París en el congreso de la Sociedad Europea de Cardiología.

Las bondades del ejercicio para evitar problemas cardiovasculares ya han sido documentadas, pero ahora una investigación demostró que lo que importa es la intensidad de ese ejercicio, concretamente al andar en bicicleta.

El trabajo dirigido por el cardiólogo danés Peter Schnohr indicó que los hombres que pedalean a un ritmo acelerado sobreviven 5,3 años más que los que lo hacen a un ritmo mucho más lento. Lograr una "intensidad media" fue suficiente para ganar un extra de 2,9 años.

Para las mujeres, la diferencia fue menos llamativa, pero aún significativa: 2,9 y 2,2 años más, respectivamente, en comparación con quienes pedalaean lento. "Una gran parte de la actividad física diaria durante el tiempo libre debe ser vigorosa, basada en la propia percepción de intensidad que tenga el individuo", dijo Schnohr en un comunicado.

En investigaciones por más de una década, Michael Miller, de la Universidad de Maryland (este de EEUU), ya había probado que los hombres y las mujeres con enfermedades cardiacas eran un 40% menos propensos a ver los eventos típicos de la vida desde una perspectiva humorística.

En el nuevo estudio, Miller convocó a voluntarios a ver la película de Steven Spielberg “Saving Private Ryan”, sobre la Segunda Guerra Mundial. Durante las escenas de batalla, el revestimiento de los vasos sanguíneos de estos sujetos desarrolló una respuesta potencialmente insalubre llamada vasoconstricción, que redujo su flujo sanguíneo. Sin embargo, cuando los mismos sujetos vieron más tarde una comedia divertida el revestimiento de sus vasos sanguíneos se extendió.

En total, se registró "un 30% a 50% de diferencia en el diámetro de los vasos sanguíneos entre las fases de risa y de estrés mental", dijo Miller.

Las condiciones de trabajo estresantes, tanto físicas como mentales, también se han asociado con problemas de salud cardiovascular. Pero una nueva investigación divulgada el lunes halló que la combinación de presión intensa para conseguir resultados, junto con condiciones que dificultan el cumplimiento de esas demandas, conduce a enfermedades cardiacas, e incluso a una mortalidad temprana.

Investigadores finlandeses, liderados por Tea Lallukka, de la Universidad de Helsinki, concluyeron que "la tensión laboral y las horas extraordinarias de trabajo se asocian con comportamientos poco saludables, aumento de peso y obesidad", según un comunicado de prensa.

Quizás el camino menos doloroso para una mejor salud cardiovascular es el más natural de todos para muchas personas: comer chocolate.

Investigaciones anteriores ya habían establecido una relación entre los productos a base de cacao y la reducción de la presión arterial o la mejora en el flujo sanguíneo, a menudo atribuido a los antioxidantes, pero la magnitud del impacto seguía siendo poco clara.

Oscar Franco y sus colegas de la Universidad de Cambridge, en el Reino Unido, revisaron media docena de estudios que abarcan 100,000 pacientes, con y sin enfermedad cardíaca, comparando a quienes consumieron más y menos chocolate en cada uno.

Así hallaron que el mayor nivel de ingesta de chocolate se asoció con una reducción del 37% de las enfermedades cardiovasculares, y una caída del 20% de los accidentes cerebrovasculares, en comparación con quienes consumían menos o nada de chocolate.

No se informó una reducción significativa en la incidencia de ataques al corazón. Estos resultados, sin embargo, deben tenerse en cuenta con una advertencia importante: las moléculas saludables se encuentran en el cacao amargo, no en el azúcar y la grasa con la que éstas se combinan habitualmente.

"El chocolate disponible en el mercado es muy calórico y comer demasiado puede llevar a un aumento de peso, riesgo de diabetes y enfermedades cardiacas", indicó el estudio.

Información de BioBio. Resumen de Sophimanía

lunes, 31 de enero de 2011

Inventan "Comida para inhalar"

El inventor y su "cena". Foto: Dailymail.co.uk

David Edwards, profesor de la Universidad de Harvard ha creado en su laboratorio Le Whaf, un dispositivo con forma de pecera que permite inhalar una tarta de limón o cualquier otro sabroso alimento sin necesidad de ingerirlo. El resultado es lo que él llama una "nube de sabor": microgotas que forman bocanadas de humo y al respirarse ofrecen una completa experiencia de sabor sin necesidad de consumir ni una sola caloría.

La empresa y sus exitosos productos. Imagen: Internet

No es el primer trabajo del investigador de Harvard en esta línea. En 2009, Edwards inventó Le Whif, un original inhalador de chocolate que lanzó a la venta con el eslogan "tan dulce como el chocolate, tan ligero como el aire". El éxito fue inmediato: tras lanzar el producto en el mes de abril, vendió 25,000 unidades en un solo mes, agotando todas sus existencias.

Ahora ha decidido usar el mismo dispositivo para comercializar vitaminas inhalables con tres formatos: té verde antioxidante, té de vino antienvejecimiento con resveratrol y té de hibiscus multivitamínico.

"Se respira y se absorbe en la boca, sin llegar al tracto digestivo, de modo que una mayor concentración de vitaminas y suplementos alcanza el torrente sanguíneo", defiende su creador, que también ha desarrollado café inhalable, otro gran éxito comercial en Francia, Japón y Estados Unidos.

Enlaces relacionados

Información de MuyInteresante. Resumen de Sophimanía

martes, 28 de diciembre de 2010

Ciencia dulce: descifran genoma del cacao para mejorar chocolate


Foto: ElPaís.com

Dos especies vegetales relacionadas a menudo en bombones, galletas y pasteles han desvelado sus genes a la vez, con las secuenciaciones de sus genomas realizadas por dos equipos independientes de científicos.

Unos, los del cacao, se han centrado en una variedad considerada una de las de más alta calidad, la Criollo, domesticada por los mayas hace 3,000 años, pero especialmente complicada de cultivar por su propensión a las infecciones.

Con el genoma se podrían mejorar las características de otras variedades o reforzar la resistencia de la Criollo. En cuanto a la fresa, se ha secuenciado el genoma de la planta salvaje y los investigadores también señalan las oportunidades, a partir de ahora, de mejorar su sabor y su resistencia a los patógenos. La fresa ha resultado tener unos 35,000 genes, lo que supone aproximadamente una vez y media los del genoma humano.

Se cultivan al año unas 3,7 millones de toneladas del cacao, pero menos del 5% son de la variedad más fina debido a su baja productividad comparativa y su susceptibilidad a las enfermedades, explican en la revista Nature Genetics los investigadores que han secuenciado el genoma. Hongos, virus y plagas de insectos producen una pérdida de aproximadamente el 30% de las cosechas. Sin embargo el chocolate tiene una demanda creciente, sobre todo el de más calidad y el amargo, con mayor porcentaje de cacao.

Claire Lanaud (Centro de Cooperación Internacional en Investigación Agronómica para el Desarrollo, Francia) y sus colegas de 18 instituciones de varios países, han secuenciado los genes de la variedad Theobroma cacao, Criollo, y en los estudios se han centrado en las familias de genes que pueden tener un impacto en su mejora.

"Nuestro análisis del genoma del Criollo ha descubierto las bases genéticas de procesos relacionados con las características de calidad más importantes del chocolate, es decir, la biosíntesis del aceite, los flavonoides y los terpenos", explica Sieta Maximova, de la Universidad de Penn State ((EE UU). "También han permitido descubrir cientos de genes potencialmente relacionados con la resistencia ante los patógenos que pueden ser utilizados para acelerar el desarrollo de variedades óptimas de cacao en el futuro".

La fresas salvajes crecen por todo el hemisferio Norte y tuvo un consumo generalizado hasta hace unos 250 años, cuando fue reemplazada por la fresa cultivada (Fragaria x annassa, que produce frutos más grandes. Kevin Folta (Universidad de Florida, EE UU) y sus colegas han secuenciado la salvaje y consideran que sus resultados, también presentados en Nature Genetics, pueden tener importancia para los cultivos en el futuro.

El genoma permitirá identificar los genes que confieren resistencia a las enfermedades, como la provocada por el hongo Verticillium dahliae, un patógeno del suelo que marchita las fresas cultivadas y otras plantas. Aunque se han desarrollado variedades resistentes, éstas no suelen satisfacer las exigencias de calidad de los consumidores, señalan los científicos.

Además, "es importante secuenciar el genoma de la fresa salvaje porque esta planta está estrechamente relacionada con varios otros productos agrícolas que consumimos", como manzanas, melocotones, peras y frambuesas, así como con las rosas, explica Dan Sargent, científico del Consejo de Investigación en Biotecnología y Ciencias Biológicas británico.

Información de ElPaís.com. Resumen de Sophimanía

miércoles, 31 de marzo de 2010

Comer porciones pequeñas diarias de chocolate reduciría en 39% riesgo de infarto y derrame cerebral


Foto: Madame-chocolat

Según un nuevo estudio, comer diariamente pequeñas dosis de chocolate puede aminorar el riesgo de sufrir un ataque al corazón o un derrame cerebral hasta en un 39 por ciento.

Investigadores alemanes siguieron de cerca a veinte mil personas por ocho años, enviándoles montones de cuestionarios preguntándoles sobre sus dietas y ejercicios.

Hallaron que las personas que en promedio comen seis gramos de chocolate al día tienen menos riesgo (39% menos) de sufrir ataques al corazón o derrames cerebrales. Ojo, no se trata de comer chocolate indiscriminadamente. La porción recomendada es de 6 a 8 gramos diarios, no más. El estudio será publicado en la revista europea del corazón.

Ya existían estudios que señalaban algo parecido, pero esta es la primera vez que se hace un estudio tan grande y tan extenso sobre el tema.

Los expertos piensan que los flavonoides (compuestos orgánicos no vitales presentes en algunos organismos) del chocolate -tambiém presentes en las cáscaras de las uvas y en el vino- ayudan a que los vasos sanguíneos del corazón se mantengan en buen estado, algo que contribuye a mantener la presión baja.

"Es muy pronto para comenzar a recomendar a la gente que se ponga a comer chocolate -dijo Brain Buijsse, epidemiólogo y nutricionista alemán autor del estudio- pero reemplazar el azúcar o las golosinas grasosas con un pequeño chocolate, puede ser beneficioso".

Los investigadores quieren hacer ahora más estudios para desentrañar los mecanismos que actúan en los beneficios e impacto de comer chocolate en el cuerpo humano. También advirtieron que comer mucho chocolate provoca obesidad, que es una condición que aumenta dramáticamente el riesgo de sufrir ataques al corazón o padecer problemas cardiovasculares.

"No están recomendando comer más chocolate -dijo el doctor Robert Eckel, profesor de la asociación norteamericana de cardiología y que no participó en el estudio- si comemos chocolate todos los días lo que haremos será engordar unos kilos".

Información de AP. Versión, edición y traducción de Sophimanía

domingo, 15 de noviembre de 2009

Dos breves: algas (para el hidrógeno) y chocolate (para el estrés)

¿Relación entre algas y chocolate? No. Son dos noticias distintas. Imagen: The-scientist

Algas: esperanza para el hidrógeno

Todos hemos oído hablar del hidrógeno como una alternativa limpia y abundante para los combustibles fósiles. Pero tiene un problema: cuesta mucho producirlo. Científicos de todo el mundo están abocados a hacer del hidrógeno una alternativa viable, pero el problema no es fácil.

Las algas, sin embargo, señalan un camino prometedor. Un estudio de la universidad de Tennessee encontró que el proceso de fotosíntesis de ciertas algas, una vez aislado y combinado con un catalizador de platino, produce hidrógeno al solo contacto con la luz solar.

Si este método puede escalarse a los niveles adecuados manteniéndose a costos razonables, la producción de hidrógeno podría dejar de ser un problema para convertirse en una gran solución a los problemas de energía, contaminación y calentamiento global.

¿Estrés? ¡No, chocolate!

Comer unos 40 gramos de chocolate al día, durante dos semanas, reduce el estrés haciendo que las personas muy tensas se sientan más relajadas. Sí lo reveló un estudio publicado por la revista de la sociedad química norteamericana. Según el mismo estudio, el chocolate también corrige, de forma parcial, el estrés relacionado a desbalances bioquímicos. ¿Acaso necesitas otro pretexto para romper la dieta?

Información de YahooNews. Versión, edición y traducción de Sophimanía

jueves, 7 de mayo de 2009

"Chococar": auto de Fórmula 3 usa chocolate como biocombustible


Los padres de la criatura: Kerry Kirwan, Steve Maggs y James Meredith. Foto: AP

Científicos ingleses revelaron que han construido uno de los vehículos a biodisel más rápidos del mundo. Es un Fórmula 3 funciona con deshechos de fábricas de chocolate y aceites vegetales.

Sus creadores esperan que el carro tenga una velocidad máxima de 233 kilómetros por hora y que inspire a la industria automotriz a seguir investigando para hacer vehículos más amistosos con el medio ambiente.

Pero lo "ecológico" no termina ahí. Algunas partes del carro, como el timón y la carrocería, también están hechas de materiales biodegradables como fibras vegetales derivadas de la zanahoria, el lino y la soja.



Los científicos de la Universidad de Warwick dicen que será el carro más rápido en su tipo, ya que cumple todas las especificaciones de tamaño, peso y velocidad de la Fórmula 3. Por ahora ha ido a 100 kilómetros por hora, pero esperan que luego de los ajustes finales -que tardarán unas semanas- supere los doscientos treinta.

El director del proyecto se llama James Meredith. El dijo que su creación prueba de que es posible hacer carros rápidos, eficientes y respetuosos del medio ambiente. Una vez terminado, el carro será exhibido en diversas ferias de europa, tanto de automovilismo como de medio ambiente.

Hasta el momento, las afirmaciones de los creadores del carro no han podido ser confirmadas por una fuente independiente.

Información de AP. Versión, edición y traducción de Sophimanía
Artículo original y completo (en inglés) aquí

¿Qué es Sophimanía?

Divulgación Científica:
Impulsamos el conocimiento de temas que por coyunturas políticas, pasan a 2do plano. Creemos que solo nuestro instinto por saber, conocer, explorar, cuestionar, construir, ha permitido que nuestra especie ocupe este espacio-tiempo, y por lo que quizás permanezca.

Pensamiento Crítico:
Ver el mundo con ojos nuevos. Rebelarse contra la información estandarizada. No dejarse doblegar por el sistema, la educación pasteurizada o el circuito estético consumista imperante. Ser libre, o lo más libre posible, empezando por tu mente y tu cerebro.

Un blog de Claudia Cisneros